関西芥瑚の方々、特に高知にお住まいの女怪方。
……ご無事ですか。溶けていらっしゃいませんか。
この歴史的な酷暑に、矢折れ力尽きてはいらっしゃいませんか。(涙)
昨年夏の大阪イベントの際の、あのおっそろしいほどの蒸し暑さを思い出すたびに、関東よりもさらに暑いと報じられている西の方々の身が案じられてなりません。
こちらも確かに暑いのですが、先週末の40度近くを経験し、また西の地のことを思いますと、「34度?だったら余裕余裕」と納得しかけては、
いや待ておかしいから!それって猛暑だから!
と、あやうく正気に立ち戻る日々が続いております。…しかしきっついな、これ…。
そんな中でも食欲だけは落ちることがない、むしろ普段より大食いになるという「歩くポリバケツ」(母・命名)より、本日はささやかでもお役に立てばと思い、ちっちゃなレシピをお届けする次第です。
西の方々ー! 夏もあともうちょっとですから、ご一緒に堪えて乗り切りましょうねー!
◇ ◇ ◇
子供の頃に台湾にいたとき、夏場によく出てきたのが緑豆です。いわゆる春雨の原料ですね。
小豆が緑色になったようなこの豆、身体に籠った熱を冷ましてバランスを整えてくれるのだそうで、暑さで弱った身体には最適の食べ物の一つ。朝食のお粥に入っていたり、甘く煮たものがかき氷にかかっていたりしました。
あらかじめ水に漬けておかなくてもそのまま煮ることができて、他の豆に比べて短時間で柔らかくなるので、調理も簡単。いろいろな食べ方があるのですが、よく作るのが以下の二つです。
緑豆ぜんざい:
1) 緑豆をたっぷりの水で煮る。沸騰したら一回水を捨てて変え、お好みの柔らかさになるまで。
2) 砂糖は好みの量で。餡と違って、塩は入れない方がおいしいです。
3) ココナッツミルクを加えて混ぜる。これでベースが完成。
温かいままで、もしくは冷まして氷を浮かべてもいいですし、白玉団子を入れてもいいですし、アイスクリームを乗せてもおいしい。ココナッツミルクは入れなくても、あるいは豆乳に変えてもOKです。
緑豆ごはん:
1) 米1カップ辺り大さじ1−2杯程度の緑豆を加える。水加減は米の場合と同じくらい。
2) 炊き上がったら塩昆布を混ぜる。お好みで生姜の千切りを乗せても。
綺麗な薄緑色のごはんになります。豆の匂いが気になる場合は、あらかじめお酒をちょっと加えておくとOK。苦瓜の味噌炒めや麩の卵焼きなどを添えてワンプレートにすると、ちょっと小洒落た薬膳カフェ風の趣きになり、こっ恥ずかしい気分が味わえます。
あとですね、個人的大ヒットは冷凍スイカ!
一口大にカットしたスイカを冷凍庫に放り込んでおいて、好きなときに取り出してかじるのです。
固いままガリガリ食べるのも趣深く、少し溶けてシャーベットのようになったのもいとをかし。果物の中でも一番と言っていいくらいに愛するスイカが、いつでも冷凍庫の中に山盛りストックされているのだと思うと、胸が幸福で満たされる心地がいたします。
この方法、ほとんどすべての果物に適用できるらしく、桃、オレンジ、プラム、キウイ…といろいろ凍らせて試してみたのですが、どれも素晴らしい食感に仕上がっていました。マーベラス。
ただし食べ過ぎると、口全体が冷え切ってうまくしゃべれなくなります。
◇ ◇ ◇
相変わらず日本の伝統行事に縁のない蓬莱オフィスでは、お盆休みなどまったく関係のない忙しさが続いているのですが、この夏から新しい仕事@おそらく期間限定に加わることになりました。
本部方のこの分野、話が持ち上がったときから関わってみたいと思っていたものの、専門が違うのでだめかな…と思いつつ希望してみたところ、思いがけず通してもらえた! やったー!
と喜んだのもつかの間、こんなの学生時代以来だよ!という大量の資料を読む作業に追われまくり、半泣きになりつつもどうにか準備を整えることができました。…と思う…。(どきどき)
なので先週は虚海を渡る体力が尽き、ご挨拶が叶いませんでした。こうしてまたモニター越しにお目にかかれて、すごく嬉しいです(照)。よかった!!
目下のところ、ささやかな懸念があるとすれば、この仕事のおかげで、
煩悩のライフラインである秋の放浪があやうくなりかけている。
ということくらいでしょうか。
……まいったな……どうしよう……。(←本気で青ざめている)
【とある夏の日の余談】
先日、蓬莱の名画師・日さまが遊びに来て下さって嬉しかったので、「好きです」とお伝えしたところ、
「あーはいはいそーですかー」
と心の底からどうでもいい感じで一蹴され、同席の友人たちには「あなたの『好き』は軽いのよ」と嘆息され、当方憤懣やるかたなし。ちなみに一蹴されるのは、ざっと数えて50回目くらいです。
ひどいなー! そりゃ確かに回数はちょっと多いかも知れないけど、真剣でなかったことは一度もないのであって、誰かを好きだと感じたらその気持ちを表すのは、ごはん食べるのと同じくらい当たり前のことじゃん!! 今日と同じ明日が来る保障なんてどこにもないんだから、今この瞬間を言葉にしなかったらきっと後悔する!!!
と叫ぼうとしたところに酒盃が運ばれてきて話がうやむやになってしまったので、今一度、真摯な心でここに書き記したく候。
日さま、好きです。超好きです。
………。
…………あれ?
なんだろう……このどうしようもなく軽い感じ……。
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